6大最受欢迎的炒肉, 到家10分钟就吃上啦!

2018-4-13 15:29| 发布者: 采编东少| 查看: 2041| 评论: 0

摘要: 不论多普通的食材,在中国人手里都能化平凡为神奇,就只是简单的猪肉,竟然也有这么多的做法,今天选取了十道中国人最喜欢吃的炒肉,一起来学学吧~~1农家小炒肉食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽 ...

不论多普通的食材,在中国人手里都能化平凡为神奇,就只是简单的猪肉,竟然也有这么多的做法,今天选取了十道中国人最喜欢吃的炒肉,一起来学学吧~~

1农家小炒肉

食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

做法:

1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

2笋干炒肉

食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后,加入味精即可出锅。

3

食材:肉丝,金针菇,红椒,柿子椒,盐,酱油,淀粉

做法:

1.猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3.热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。

4.余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味。

5.倒入炒好的肉丝翻匀。

6.淋少许辣椒油,撒上葱花即可。

4银耳炒肉

食材:猪里脊,银耳,柿子椒,红椒,油,酱油,葱,料酒,淀粉,豆瓣酱

做法:

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

5酸豆角炒肉

食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖

做法:

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。

6苦瓜炒肉

食材:猪里脊,苦瓜,蒜头,盐

做法:

1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。

2.肉片薄,抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片,稍后翻炒。

5.翻面推开,下蒜头碎。

6.倒下苦瓜,炒熟。

来自:网络

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