几道菜, 给你尝尝大厨的手艺!

2018-4-11 10:41| 发布者: 采编东少| 查看: 2156| 评论: 0

摘要: 一、食材:丝瓜,油面筋,胡萝卜,姜,蒜,干辣椒做法:1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎。2、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。3、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。4、放入油面 ...

一、[丝瓜油面筋]

食材:丝瓜,油面筋,胡萝卜,姜,蒜,干辣椒

做法:

1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎。

2、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

二、[肉末蒸蛋]

食材:鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐、油适量。

做法:

1、将鸡蛋打散备用。

2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌,过筛掉没有打散的蛋白。

3、把蛋液放蒸笼上,蒸10分钟(盖子不盖死)。

4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末。

5、热锅放油,倒入肉末,翻炒变熟即可。

6、蒸蛋取出,将肉末倒在蒸蛋上就行了。

三、[豆豉鲮鱼生菜]

食材:生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、盐适量

做法:

1、准备好材料,洗净生菜切段。

2、锅里加适量的油烧热。

3、然后加入蒜瓣爆香。

4、再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。

5、接着倒入备好的生菜段。

6、一起翻炒后,加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。

四、[苦瓜炒肉]

食材:猪里脊、苦瓜、红椒、蒜头、盐、油、淀粉

做法:

1、苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。

2、红椒切丝;肉片薄,抓下淀粉。

3、热油下少许盐。

4、下肉片,稍后翻炒。

5、翻面推开,下蒜头碎。

6、倒下苦瓜,红椒,炒熟。

五、[蒜苔炒肉]

食材:猪里脊、蒜苔、红椒、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉

做法:

1、肉切条,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。

2、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段,红椒切丝。

3、锅中油热后,放入肉条炒至变色盛出。

4、迅速放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。

5、加少许盐炒至入味。

来自:网络

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